|
|
Lenteslaatje Met Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakjes zalm (gerookt)
4 sneetjes spek (gerookt)
120 g salade-assortiment
1 bakje tuinkers
250 g champignons
4 sneetjes wittebrood
2 eetlepels bieslook (fijngehakt)
1 cl arachideolie
peper
zeezout
1 cl wijnazijn (wit)
2 cl olijfolie (extra vierge)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De verschillende slasoorten spoelen, drogen in een slacentrifuge en in fijne reepjes snijden. De tuinkers spoelen en door de fijngesneden sla mengen. De olijfolie en wijnazijn erdoor mengen en op smaak brengen met peper en zout.
De champignons schoonmaken en in plakjes snijden. De gerookte zalm in fijne reepjes snijden. Het gerookte spek in blokjes snijden.
De korstjes van het brood verwijderen, het brood in blokjes snijden, goudbruine croutons bakken in de arachideolie en warm houden.
Het spek krokant bakken in een pan met antikleeflaag. In dezelfde pan de champignons bakken.
De sla over borden verdelen. De spekblokjes, de gebakken champignons en de croutons over de groenten verspreiden en er vervolgens de zalmreepjes op schikken. Garneren met gehakt bieslook en enkele hele bieslooksteeltjes. Dadelijk serveren.
|
|
|